Augintojams, pakavimo įstaigoms ir platintojams rūšiavimas yra daugiau nei tik išvaizda; tai labai svarbu nustatant produkto vertę, mažinant atliekų kiekį ir užtikrinant klientų pasitenkinimą.
Žemiau mes tyrinėjame įvairiusvaisių ir daržovių klasifikavimo metodai, pradedant nuo tradicinių technikų iki aukštųjų{0}}technologijų sprendimų.
Rūšiavimas rankiniu būdu: pasikliauti žmogaus akimis ir patirtimi.
Nors rūšiavimas rankomis jau seniai buvo įprasta po{0}}derliaus nuėmimo, šviežių produktų pakavimo įmonės susiduria su vis didesniais iššūkiais pasikliauti rankų darbu.
Kaip tai veikia: Apmokyti darbuotojai prie rūšiavimo stalų ar konvejerių juostų vizualiai apžiūri ir rankiniu būdu rūšiuoja atskirus vaisius ir daržoves.
Rūšiavimo kriterijai: dydis, forma, spalva ir išoriniai defektai (pvz., randai, įbrėžimai, mėlynės ir vabzdžių skylės).
Privalumai: Mažos pradinės investicijos; tinka nedidelio masto{0}}operacijoms. Žmogaus smegenys gali lanksčiai aptikti sudėtingus ir netaisyklingus defektus.
Trūkumai: standartai gali būti nenuoseklūs. Neefektyvus ir daug darbo reikalaujantis{1}}. Linksma klaidų: didelės ilgalaikės-darbo sąnaudos; žmogiškosios klaidos gali lemti klaidingą sprendimą ir prarasti pajamas.
Fizinės ir išorinės savybės
Dydis ir skersmuo:
Matuojamas pagal maksimalų skersmenį, ilgį arba apskritimą.
Dydžio specifikacijos užtikrina vienodą pakuotę ir standartizuotą dėžių skaičių, todėl mažmeninės prekybos vitrinos atrodo nuspėjamos.
Svoris:
Itin svarbu netaisyklingos formos vaisiams (pvz., avokadams, mangams ar melionams), kurių fiziniai matmenys tiksliai neatspindi bendro tūrio ar derliaus.
Spalva ir paviršiaus išvaizda:
Odos spalva yra pagrindinis brandos ir estetinio patrauklumo rodiklis. Šviežių produktų rinkoje vienodos spalvos gaminių kainos yra didesnės.
Forma ir išorinės dėmės:
Aptinka fiziologines deformacijas, vėjo žalą, saulės nudegimą, mechaninius pažeidimus ar kenkėjų užkrėtimą. Pagal defektų sunkumą produktai skirstomi į aukščiausios klasės (pvz., Ekstra klasė / I klasė) arba antrinius produktus.
Vidinės kokybės atributai
Tirpių kietųjų medžiagų kiekis / Briksas:
Matuoja cukraus koncentraciją sultyse. Didesnis Brikso lygis rodo saldesnes sultis ir geresnį skonį.
Titruojamas rūgštingumas ir cukraus{0}}rūgšties santykis:
Nustato saldumo ir rūgštingumo pusiausvyrą. Šis santykis yra pagrindinis citrusinių vaisių, vynuogių ir pomidorų brandos rodiklis.
Tvirtumas ir minkštimo konsistencija:
Tai atspindi vaisiaus struktūrinį vientisumą ir galimą galiojimo laiką. Kietesni vaisiai geriau atlaiko transportavimą ir ilgalaikį-laikymą šaltyje.
Sausosios medžiagos kiekis:
Tai labai svarbu prognozuojant po{0}}derliaus nokinimo ir aliejaus ar maistinių medžiagų tankį klimato vaisiuose (pvz., avokaduose, kiviuose ir manguose).
